El Maíz

El maíz es un cereal que ya era muy apreciado por los incas por sus nutrientes y sus propiedades hasta el punto que lo consideraban un alimento sagrado.

Propiedades del maíz

-Su alto contenido en hidratos de carbono de fácil digestión, lo convierten en un alimento ideal para los niños y los deportistas.

-Aconsejable en personas con deficiencia de Magnesio.

-Su harina es idónea cuando existen problemas de alergia o intolerancia al gluten.

-Las sedas o estigmas de maíz son utilizadas como infusiones diuréticas, excelentes en la hipertensión, en la retención de líquidos o cuando queremos aumentar la producción de orina como en las infecciones urinarias.

-Su aporte en fibra, favorece la digestión y reduce el colesterol.

-El maíz nos ofrece el antioxidante Betacaroteno, muy recomendado en la prevención del cáncer.

-También nos ofrece vitaminas del grupo B, específicamente B1, B3 y B9, las cuales actúan ante el sistema nervioso.

Información nutricional del maíz (por 100 g. cocido)

-123 Calorías.

-4 g. de Proteínas.

-25 g. de Hidratos de Carbono.

-3 g. de Fibra.

-2´5 g. de grasas poliinsaturadas.

-260 mg. de Potasio.

-240 mg. de Betacaroteno.

-38 mg. de Magnesio.

¿Sabías que el maíz...?

El maíz se consume desde hace por lo menos 7.000 años. Fue introducido en Europa en el siglo XVI y era un alimento básico en la dieta de los incas, mayas y aztecas.

Mireya Olmo